Ngành công nghiệp Baijiu của Trung Quốc , nổi tiếng với truyền thống lâu đời và quy trình ủ phức tạp, là đơn vị dẫn đầu trong sản xuất rượu mạnh toàn cầu. Khi nhu cầu tiếp tục tăng trên toàn thế giới, ngành công nghiệp này phải đối mặt với thách thức là duy trì chất lượng trong khi vẫn tìm kiếm hiệu quả cao hơn. Máy phân tích NIR của IAT (Singapore) Technology cung cấp một giải pháp đột phá, cách mạng hóa cách các nhà sản xuất Baijiu theo dõi và tối ưu hóa sản xuất của họ, kết hợp di sản với sự đổi mới tiên tiến.
Tính năng cốt lõi của IAT NIR Analyzer là khả năng đặc biệt của nó trong việc đo chính xác độ ẩm, tinh bột và độ axit trong ngũ cốc lên men. Các thông số quan trọng này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị của Baijiu, khiến việc theo dõi chính xác chúng trở nên cần thiết để duy trì tính nhất quán và sự xuất sắc trong suốt quá trình sản xuất.
Một trong những điểm bán hàng cốt lõi của IAT NIR Analyzer là khả năng đo chính xác hàm lượng ẩm trong ngũ cốc lên men. Độ ẩm đóng vai trò thiết yếu trong quá trình lên men Baijiu, ảnh hưởng đến hoạt động của vi khuẩn, cũng như chất lượng và hương vị của sản phẩm cuối cùng. Các phương pháp truyền thống như sấy lò chậm và dễ không chính xác. Ngược lại, máy phân tích IAT cung cấp kết quả chính xác, tức thời, cho phép nhà sản xuất nhanh chóng điều chỉnh các điều kiện lên men, cuối cùng là tối ưu hóa cả năng suất và độ đồng nhất của sản phẩm.
Sự phân hủy tinh bột là một yếu tố quan trọng khác trong sản xuất rượu Baijiu, vì nó cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho các vi sinh vật thúc đẩy quá trình lên men. Máy phân tích IAT NIR có khả năng định lượng mức tinh bột trong ngũ cốc lên men, cho phép nhà sản xuất theo dõi chặt chẽ tiến trình hoạt động của enzyme. Việc theo dõi chính xác này đảm bảo đạt được sự cân bằng tối ưu giữa đường đơn và chất trung gian, điều này rất quan trọng để duy trì môi trường lên men lành mạnh và sản xuất rượu Baijiu chất lượng cao.
Độ axit, một yếu tố chính hình thành nên hương vị và mùi thơm của Baijiu, đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men. Máy phân tích IAT NIR cung cấp các phép đo độ axit chính xác, cho phép nhà sản xuất điều chỉnh cẩn thận độ pH và quản lý vi khuẩn tạo axit. Bằng cách theo dõi chặt chẽ mức độ axit trong quá trình lên men, nhà sản xuất có thể tránh được mùi vị lạ và tạo ra điều kiện tối ưu để phát triển hương thơm đặc trưng của Baijiu.
Việc tích hợp ứng dụng máy phân tích IAT NIR vào dây chuyền sản xuất Baijiu giúp cắt giảm đáng kể thời gian chết bằng cách loại bỏ nhu cầu lấy mẫu thủ công và phân tích phòng thí nghiệm kéo dài. Với chức năng giám sát theo thời gian thực, nó cho phép điều chỉnh nhanh chóng các thông số lên men, giảm thiểu rủi ro hỏng mẻ và lãng phí. Ngoài ra, độ chính xác của máy phân tích cũng giúp xác nhận phòng thí nghiệm rộng rãi, hợp lý hóa hơn nữa quy trình sản xuất và giảm tổng chi phí.
Kiểm soát chất lượng là tối quan trọng trong thị trường Baijiu cạnh tranh. Độ chính xác và khả năng lặp lại cao của Máy phân tích NIR IAT đảm bảo rằng mọi lô hàng đều tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng. Các nhà sản xuất có thể tự tin dựa vào dữ liệu của máy phân tích để đảm bảo tính đồng nhất trên các dòng sản phẩm, giúp Baijiu của họ khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh và củng cố danh tiếng thương hiệu.
Ngoài việc cải thiện chất lượng và hiệu quả, IAT NIR Analyzer còn hỗ trợ các hoạt động sản xuất bền vững. Việc kiểm soát chính xác quá trình lên men giúp giảm thiểu chất thải và nhu cầu sử dụng hóa chất độc hại hoặc các quy trình phòng thí nghiệm mở rộng, phù hợp với sự chuyển dịch của ngành sang các phương pháp sản xuất thân thiện với môi trường hơn.
Máy phân tích IAT NIR minh họa cho sức mạnh chuyển đổi của sự đổi mới trong ngành công nghiệp Baijiu của Trung Quốc. Bằng cách xác định lại việc giám sát các thông số chính như độ ẩm, tinh bột và độ axit được giám sát trong quá trình lên men, công nghệ tiên tiến này thúc đẩy năng suất, tăng cường kiểm soát chất lượng và thúc đẩy tính bền vững. Khi thị trường Baijiu toàn cầu tiếp tục mở rộng, Máy phân tích IAT NIR trở thành một tài sản thiết yếu cho các nhà sản xuất đang nỗ lực duy trì khả năng cạnh tranh và dẫn đầu ngành.
service@iatsingapore.com
+65 9199 5851
